常見問題
■ 麻婆豆腐的主要調味料有那些
2019-06-10 17:24

  麻婆豆腐是四川一道傳統名菜,主要原料為配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。那么麻婆豆腐怎么做它主要有哪些調味料呢?今天小編在這里為大家詳細介紹。
  麻婆豆腐做法1
  麻婆豆腐的主要調味料和食材有:豆腐(250克)、牛肉(75克)、蒜苗(1根)、豆豉(15克)、花椒粉(3克)、黃酒(5克)、鹽(3克)、豌豆淀粉(5克)、花生油(15克)、小蔥(5克)等。
  麻婆豆腐怎么做步驟是關鍵我們就看看麻婆豆腐的做法和步驟1.將豆腐切成2厘米見方的塊,放入加了少許鹽的沸水中氽一下,去除豆腥味,撈出用清水浸泡;豆豉等剁碎,蒜苗切段,姜切末;2.炒鍋燒熱,放油,放入牛肉餡炒散;待牛肉餡炒成金黃色,放入豆瓣醬同炒;放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色;3.下肉湯煮沸;放入豆腐煮3分鐘;加醬油、蒜苗段、糖,用鹽調味,再用濕淀粉勾芡;盛出后撒上花椒面、蔥末即可。
  麻婆豆腐做法2
  麻婆豆腐的主要調味料和食材有:鹵水豆腐一塊、豬肉餡適量。辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香蔥適量、郫縣豆瓣醬適量、食用油適量、醬油少許、水淀粉30克、雞精1克、香油等
  麻婆豆腐的做法步驟1準備食材。鹵水豆腐一塊、豬肉餡適量。辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香蔥適量、郫縣豆瓣醬適量、食用油適量、醬油少許、水淀粉30克、雞精1克、香油幾滴。2將豆腐切成小塊、蒜切末、香蔥切碎、郫縣豆瓣醬剁碎備用。3把花椒放到鍋中小火煸炒至熟。4將熟花椒放到搗蒜器中搗成碎面備用。5鍋中加入適量的水,水開后放入豆腐焯一分鐘然后撈出備用。6鍋中加適量底油,然后放入肉餡,煸炒成熟。7放入豆瓣醬和辣椒面煸炒出紅油,然后再放入蒜末煸炒出香味。8加適量熱水煮開。9把豆腐放入鍋中大火燒開,然后加少許醬油。10把花椒面放入鍋中。11將水淀粉放入鍋中,大火燒開。然后再放一次水淀粉,最后加少許雞精、香油,翻拌勻均即可出鍋。出鍋后也可再撒少許花椒面。

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