行業動態
■ 你知道調味料主要有五類嗎
2019-06-10 17:10

  最近不少人在網絡上問這樣一個問題調味料有哪些?很多人都說調味料主要有五類,但是他有說不出具體有那五類,今天小編在這里為大家簡單的介紹一下調味料主要有那五類組成。
  1.單一植物調味料
  單一植物有哪些呢,我們常見的的單一植物調味料有:胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角(大茴香)、丁香、月桂葉、肉桂、桂皮、陳皮、小茴香、檸檬葉、薄荷、香草、豆蔻、九層塔、百里香、茶葉、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、番紅花(藏紅花)、甘草、紫蘇、芝麻、麻油、芝麻醬、芥末、興渠、食茱萸、羅望子(Tamarind)、玫瑰香水、石榴、香茅等等。在中國植物調味料有很多很多我們這里就大體介紹幾種常用的。
  復合調味料混合調味料
  2.混合調味料(也稱復合調味料)
  這是由兩種或兩種以上的調味料組成常見的有:固體:五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉、雞精、味精、雞粉。流質:番茄醬、喼汁、鹵水、蠔油、XO醬、HP醬、濃縮湯料、辣鮮露以及我們常見的:火鍋底料,魚調料,蒸菜調料、腌制調料、涼拌調料、煎炸調料、燒烤調料、煲湯調料、速食湯料等等都是屬于復合調味料。同時復合調味料隨著近幾年的告訴發展有很多很多的種類我們在這里就不一一介紹了?!墩{味品行業未來將被復合調味料占據》
  3.醬類:醬油、醬、魚露、蝦醬、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣醬、味噌。酒類:料酒、味醂、釀造醋。
  4.濃縮調味料
  高濃度及高效調味品,如超鮮味精、IMP、GMP、甜蜜素、阿斯巴甜、甜葉菊和木糖等,還有酵母抽提物、HVP、HAP、食用香精、香料等。此類高效調味品從70年代流行至今。
  純天然調味品
  5.純天然調味品
  最近幾年隨著人們對健康意識的加強,任何東西都在追求純天然,純天然調味品也將是以后的一個發展趨勢。純天然調味品以純提前技術為前提,更以營養健康為重。目前,在益意追求健康為主的呼吁下,純天然調味品所占領的市場份額越來越大。

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